Вакансія: Шеф-кухар (в Харків)

Загальна інформація про вакансію

<p>Вимоги, побажання:</p> <ul><li><strong>Освіта:</strong> профільна професійно-технічна або вища </li><li><strong>Досвід роботи:</strong> від 3 років на посаді шеф-кухаря, су-шефа або старшого кухаря (досвід роботи в їдальнях закладів освіти чи бюджетній сфері буде вагомою перевагою).</li><li><strong>Професійні навички:</strong> вміння працювати суворо за затвердженими технологічними картами (зокрема, за оновленим три- або чотиритижневим сезонним меню), знання норм взаємозамінності продуктів.</li><li><strong>Документи:</strong> наявність чинної медичної книжки з допуском до роботи </li><li><strong>Особисті якості:</strong> висока дисциплінованість, чесність, лідерські якості для керівництва колективом, стресостійкість.</li></ul> <p>Обов'язки:</p> <ul><li><strong>Організація роботи:</strong> повне керівництво штатом харчоблоку (кухарі, кухонні працівники, комірник), складання графіків роботи та виходу персоналу.</li><li><strong>Контроль якості та безпеки:</strong> приймання продуктів харчування та сировини від постачальників (контроль супровідних документів, сертифікатів якості, термінів придатності).</li><li><strong>Технологічний контроль:</strong> контроль за суворим дотриманням технології приготування страв, температурних режимів, виходу порцій та естетичного вигляду їжі.</li><li><strong>Ведення документації:</strong> щоденне ведення журналів бракеражу сирої та готової продукції, Книги складського обліку, контроль залишків продуктів.</li><li><strong>Санітарний нагляд:</strong> забезпечення бездоганної чистоти на харчоблоці, контроль за правильним використанням мийних та дезінфікуючих засобів, дотриманням правил особистої гігієни працівниками.</li><li><strong>Участь в інвентаризації:</strong> регулярне проведення переобліків спільно з бухгалтерією та матеріально відповідальними особами ліцею.</li></ul> <p>Умови:</p> <ul><li><strong>Офіційність:</strong> 100% офіційне працевлаштування згідно з КЗпП України, оплачувані лікарняні та щорічна основна відпустка </li><li><strong>Графік роботи:</strong> стабільний п'ятиденний робочий тиждень з 8.00 до 16.30, обід 13.00-13.30</li></ul>